«Лучшее вино — не в бокале»: философия Заруи Мурадян
«Мы — древнейшая винодельческая страна, но наша задача — говорить с миром на современном языке», — отметила директор Фонда виноградарства и виноделия Армении Заруи Мурадян в эксклюзивном интервью HoReCa Magazine Armenia.
— Госпожа Мурадян, расскажите немного о себе, о своих корнях и о своем становлении.
— Я родилась и выросла в Армении — стране с древними винодельческими традициями, и, наверное, любовь к этой культуре у меня в крови. С юных лет я была очарована тем, как виноград, пройдя сложный путь переработки, превращается в благородный напиток, хранящий в себе аромат земли, солнца и труда человека.
Я окончила Армянский национальный аграрный университет (АНАУ), где позже защитила кандидатскую диссертацию в области виноделия.
С 2017 года я возглавляю Фонд виноградарства и виноделия Армении. Это важная для меня миссия — развивать отрасль, поддерживать местных производителей, продвигать армянское вино на международной арене.
Кроме того, у меня есть собственный небольшой винный бренд — Zara Muradyan Wines, который стал для меня не только профессиональным проектом, но и формой личного самовыражения. Признаюсь, я редко говорю о своих винах и нечасто их представляю публично — в первую очередь потому, что несу ответственность за развитие всей отрасли в рамках своей работы в Фонде виноградарства и виноделия Армении. Для меня важно сохранять объективность и поддерживать всех производителей, а не акцентироваться на собственном проекте. Заруи Мурадян.
— Как бы вы описали основную миссию и ключевые цели Фонда виноградарства и виноделия Армении?
Сегодня мы становимся свидетелями настоящего возрождения армянского виноделия. Это не просто тренд — это возвращение к нашим глубоким корням и древней культуре, которая веками была частью армянской идентичности. Заруи Мурадян.
Фонд виноградарства и виноделия Армении был основан в 2016 году с чёткой миссией: поддерживать местных виноградарей и виноделов, способствовать развитию отрасли, продвигать армянское вино на международной арене и формировать имидж Армении как страны с уникальным винодельческим потенциалом.
Мы активно сотрудничаем как с малыми, так и с крупными производителями, стараясь создать для всех равные возможности для роста. Мы не просто поддерживаем производителей финансово и информационно, но и открываем им доступ к образовательным программам, исследовательским инициативам и международным выставкам.
Наша цель — сформировать устойчивую экосистему, в которой виноделие будет не только бизнесом, но и частью национального бренда. Армения имеет всё необходимое, чтобы занять достойное место на мировой винной карте, — и мы делаем всё возможное, чтобы этот потенциал был реализован. Заруи Мурадян.
— Как изменилась винодельческая отрасль Армении за последние годы?
— За последние 10–15 лет винодельческая отрасль Армении пережила, без преувеличения, настоящее возрождение. Если раньше армянское вино знали в основном на локальном или постсоветском уровне, то сегодня мы всё громче заявляем о себе на международной арене.
Изменения начались с понимания того, что у нас есть уникальные автохтонные сорта винограда, редкие климатические и почвенные условия, и самое главное — глубокая культура виноделия, которая уходит корнями в тысячелетия. Это стало основой для нового поколения виноделов, которые начали переосмысливать традиции и сочетать их с современными технологиями. Заруи Мурадян.
Появилось много новых виноделен, семейных хозяйств, молодёжь стала всё активнее возвращаться в село, вкладываясь в землю, в лозу, в знание. Мы наблюдаем рост качества: если раньше у нас была задача просто производить вино, то теперь мы стремимся к созданию вина с характером, с историей, с глубоким терруарным выражением.
Кроме того, отрасль стала более открытой к миру: мы участвуем в международных выставках, организуем дегустации и винные туры, сотрудничаем с критиками, сомелье, журналистами. Армянское вино начинают узнавать и ценить — не как экзотику, а как часть мировой винной карты.
Я считаю, что самое важное изменение — это появление осознания своей ценности. Мы больше не пытаемся подражать кому-то — мы создаём своё. И это, пожалуй, самое вдохновляющее в сегодняшнем армянском виноделии. Заруи Мурадян.
— Оказывает ли Фонд поддержку начинающим предпринимателям в сфере виноградарства и виноделия?
— Да, безусловно. Поддержка молодых и начинающих виноделов — одна из приоритетных задач Фонда. Мы понимаем, что именно в них заложен потенциал будущего отрасли, и стараемся создать для них возможности не только для старта, но и для роста. Заруи Мурадян.
Фонд помогает молодым винодельческим хозяйствам участвовать в международных выставках, дегустациях, образовательных программах. Мы стараемся открывать им доступ к опыту, к рынкам, к знаниям. Участие в таких событиях, как международные винные EXPO, позволяет начинающим виноделам не только показать свои вина, но и учиться у признанных мастеров, вдохновляться, налаживать контакты и видеть, к чему стоит стремиться.
Мы часто говорим нашим молодым коллегам: не бойтесь начинать, но всегда берите пример у лучших, учитесь у тех, кто уже прошёл путь — и делайте это на своей земле, с уважением к её истории, терруарам и возможностям.
Для нас очень важно, чтобы новое поколение виноделов выросло уверенным, смелым и профессиональным — именно тогда у армянского вина будет устойчивое и светлое будущее. Заруи Мурадян.
— Как вы оцениваете текущий уровень развития винного туризма в Армении?
— В последние годы винный туризм в Армении начал активно развиваться, и мы уже видим, что это направление приобретает всё большее значение как для местных производителей, так и для туристов. Люди приезжают в Армению специально ради знакомства с винной культурой— они хотят не просто попробовать вино, а погрузиться в атмосферу, увидеть виноградники, пообщаться с виноделами и почувствовать дух каждого региона. Заруи Мурадян.
Как я уже упоминала, мы в Фонде прилагаем много усилий для того, чтобы поддерживать и продвигать винный туризм. И особенно вдохновляет то, что сами виноделы — очень инициативные и креативные. Они организуют фестивали, ужины в виноградниках, музыкальные вечера, дегустационные туры — всё это создаёт уникальный культурный продукт, в котором каждый может найти что-то своё.
Армянский винный туризм сегодня — это не просто экскурсии, это живой опыт, это возможность узнать страну через её землю, вкус, традиции и людей. Мы хотим и дальше развивать это направление, чтобы каждая поездка в Армению оставляла глубокий след и вызывала желание вернуться. Заруи Мурадян.
— Какие армянские вина, на ваш взгляд, обладают наибольшим потенциалом для развития и экспорта?
— На мой взгляд, наибольший потенциал — как с точки зрения развития, так и для международного признания — имеют вина, произведённые из наших автохтонных, эндемичных сортов винограда. Именно они делают армянское виноделие по-настоящему уникальным.
Сегодня мировой рынок уже устал от стандартных вкусов — людям интересно пробовать новое, открывать для себя малоизвестные регионы и оригинальные стили. В этом смысле Армения становится всё более привлекательной: у нас есть арени, воскеат, харджи, гарандмак, кахет, и каждый из этих сортов несёт в себе отпечаток нашей земли, климата, истории и культуры. Заруи Мурадян.
Мы замечаем, что именно эти вина вызывают наибольший интерес у международных сомелье, винных критиков и потребителей. Это вина с характером, с яркой индивидуальностью, они отличаются глубиной вкуса и прекрасной способностью к выдержке.
Важно то, что наши вина — это не подражание, это аутентичный продукт, и в этом наша сила. Мир всё больше ценит подлинность, и у Армении есть всё, чтобы занять достойное место на мировой винной карте, именно благодаря своим уникальным сортам и традициям. Заруи Мурадян.
— В каких регионах Армении выращивают лучший виноград?
— Когда говорят об армянском винограде, в первую очередь, конечно же, вспоминают Вайоц Дзор и село Арени. Это сердце армянского виноделия — и с исторической точки зрения, и с точки зрения качества. Здесь, в уникальных климатических условиях, на высоте более 1000 метров над уровнем моря, рождается виноград с насыщенным вкусом, высоким потенциалом для выдержки и глубокой терруарной индивидуальностью.
Но Армения этим не ограничивается. Очень интересное развитие сейчас получает регион Тавуш, особенно в северо-восточной части страны. Благодаря мягкому климату, обилию зелени и близости к лесным массивам, там выращиваются сорта с совсем иным характером — более яркие, фруктовые, с выраженной свежестью. Этот регион — настоящая находка для белых и игристых вин.
Также активно развивается виноградарство в Арагацотне. Этот регион пока не так широко известен, но в нём мы видим огромный потенциал. Там работают очень амбициозные винодельни, экспериментируют с высотами, почвами, сортами. И что особенно радует — молодые виноделы и агрономы стремятся работать именно там, создавая новые винодельческие истории.
Армения — это мозаика уникальных терруаров, и в каждом регионе рождаются вина со своим неповторимым лицом. Именно это и делает нашу страну всё более интересной на винной карте мира. Заруи Мурадян.
— Что, на ваш взгляд, необходимо для того, чтобы армянские вина получили широкое признание в мире?
— Признание не приходит само по себе — это результат большой, системной и постоянной работы. Чтобы армянские вина заняли своё место на мировой винной карте, нам нужно продолжать делать то, что мы уже начали: участвовать в международных выставках, приглашать в Армению винных критиков, сомелье, импортеров, рассказывать о наших сортах, наших людях, нашей земле.
Очень важно, чтобы мир увидел — в Армении есть не просто вино, а культура, традиция и подлинность. И мы уже видим, как многое изменилось за последние несколько лет. Если 5–6 лет назад армянские вина знали только в узких кругах энтузиастов, то сегодня нас приглашают, нас пробуют, нас обсуждают. Мы стали интересны.
Конечно, впереди ещё много работы — особенно в плане стабильности производства, качества, маркетинга, логистики. Но главное, что у нас есть уникальный продукт, у нас есть энергия и вера. Если мы будем продолжать идти этим путём, сохраняя свою аутентичность и открытость миру — я уверена, армянское вино займёт достойное место среди лучших. Заруи Мурадян.
— Какие вина вы лично порекомендовали бы попробовать?
— Это один из моих любимых вопросов. Но, знаете, я всегда отвечаю так: лучшее вино — это то, которое не остаётся в бокале.
У всех нас разные вкусовые рецепторы, разное настроение, разное восприятие. Кто-то ищет лёгкость и свежесть в белых винах, кто-то — структуру и глубину в выдержанных красных. Но если говорить о том, что бы я посоветовала попробовать, то обязательно — вина из армянских автохтонных сортов, таких как арени, воскеат, харджи. Именно они передают душу нашей земли.
Лично я предпочитаю сухие вина. Мне близка их структура, чистота вкуса, возможность раскрытия в аромате и послевкусии. Сухие вина, особенно из наших автохтонных сортов, очень точно передают характер терруара и мастерство винодела. Именно в них, на мой взгляд, чувствуется подлинность — без лишнего украшательства, только природа, лоза и время.
Самое главное — быть открытым к новому и пробовать. Ведь каждый бокал вина — это рассказ. А армянским винам действительно есть что рассказать. Заруи Мурадян.
