Армянская кухня всё увереннее выходит на мировую ресторанную сцену — и профессиональная пресса фиксирует это всё чаще.
Renommée группы Yeremyan Projects стал лучшим рестораном Армении по версии международной премии WhereToEat в сезоне 2026, а его шеф Карен Хачатрян (Karen Khachatryan) получил титул «Шеф года». Первый в Ереване ресторан высокой кухни — и первая строчка регионального рейтинга. Сразу уточним, без чего дальше не разобраться: WhereToEat в 2026 году объединил рестораны семи постсоветских стран. Это премия региона, а не мировой рейтинг — «топ ресторанов мира» тут ни при чём.
Содержание:
- Две звезды Michelin — но в Брюсселе
- Michelin Guide: Торонто и Глендейл
- Forbes и The Good Food Guide — про Ереван
- Что признание армянской кухни значит для рынка
Renommée — самый громкий сигнал, но не единственный. За последние два с лишним года армянская ресторанная сцена дважды попала в Michelin Guide, засветилась в Forbes и в британском The Good Food Guide. А один армянский шеф и вовсе держит две звезды Michelin — правда, не в Ереване. Ниже — где признание настоящее, а где просто заметное упоминание.
Две звезды Michelin — но в Брюсселе
Самое весомое имя в списке работает далеко от Армении. Карен Торосян (Karen Torosyan) — армянский шеф брюссельского ресторана Bozar. Ресторан держит две звезды Michelin в гидах 2023–2025 годов. В ноябре 2025 года, на церемонии в Brussels Expo, Gault&Millau Belgium назвал Торосяна «Шефом года 2026» с оценкой 17,5 из 20. А годом раньше Bozar вошёл в расширенный список The World's 50 Best Restaurants — 63-е место в диапазоне позиций 51–100.
И вот здесь легко запутаться. Карен Торосян — это не тот Карен, что из Renommée. Торосян и Хачатрян — разные люди. Первый в Брюсселе с двумя звёздами Michelin, второй в Ереване с региональной премией. Оба — «Шеф года 2026», но награды из разных весовых категорий.
Michelin Guide: Торонто и Глендейл
Ещё два армянских заведения Michelin отметил в диаспоре — оба за пределами Армении. В сентябре 2024 года канадский гид включил Taline в Торонто: первый армянский ресторан, попавший в путеводитель Michelin. Заведение открыли в апреле 2023 года три брата Якубяны — Себух (Sebouh), Серуж и Саро. Шеф и совладелец Себух назвал ресторан в честь покойной матери. На кухне — семейные армянские рецепты на онтарийских продуктах.
В США единственный армянский ресторан в гиде Michelin — Zhengyalov Hatz в Глендейле, Калифорния. Всё меню держится на одном блюде: женгялов хац, тонкая веганская лепёшка с зеленью. По данным Michelin Guide, владелец раньше держал точки в Ереване и Москве, а в Калифорнии довёл до гида ровно одну позицию.
Оговорка, без которой картинка врёт: попасть в гид Michelin и получить звезду — не одно и то же. Taline и Zhengyalov Hatz стоят в гидах Канады и США, но это упоминание, а не звезда. Своего гида Michelin у Армении пока нет, и звёзд у ереванских ресторанов нет тоже. Единственные армянские звёзды Michelin сейчас — у Bozar в Брюсселе.
Forbes и The Good Food Guide — про Ереван
Про сам Ереван высказались два западных издания за один год. 16 октября 2023 года Forbes выпустил репортаж «Eating Around Yerevan» за подписью Лизы Циммерман (Liza B. Zimmerman) — обзор столичных заведений с упором на местную идентичность. В тексте — Lavash, Dalan, Artashi Mot.
Год спустя, 30 октября 2024 года, британский The Good Food Guide посвятил армянской кухне большой материал: рынки Еревана, местные продукты, ресторанная сцена. В центре — рынок Гуми Шука, из блюд гид назвал лаваш, хаш и бастурму. Два крупных издания за год про один город — это уже не случайность.
Что признание армянской кухни значит для рынка
Публикации приходят не в вакуум. По данным The Armenian Report, в 2024 году Армению посетили 2,2 млн туристов — точнее, 2 208 179 человек, и это на 4,6% меньше, чем годом раньше. Спад небольшой, но он есть. На этом фоне гастрономия работает как аргумент удержать гостя.
Поводов хватает. Провинция Вайоц-Дзор получила от Итальянской ассоциации тревел-журналистов титул «Best Destination for Food and Wine», а фестиваль Yerevan Wine Days за три дня 2024 года собрал больше 120 000 человек. Для ресторатора это конкретика: турист приезжает с ожиданиями, которые формируют Michelin, Forbes и винный фестиваль под окном.
Вывод трезвый. Звёзд Michelin у ереванских ресторанов нет, а громкая премия WhereToEat — региональная. Зато упоминаний в мировой прессе стало заметно больше, они системнее и берут всё подряд — от прилавка на Гуми Шука до высокой кухни. Планку задают снаружи. Снимет сливки тот, кто дотянется до неё первым.