Саро Товмасян о «Kim Yum»: как вкус сделал бренд узнаваемым
«Когда искренне любишь своё дело и вкладываешь в него душу, это чувствуется. Гости это ценят, и именно поэтому возвращаются», — отметил основатель «Kim Yum» Саро Товмасян в интервью HoReCa Magazine Armenia.
— Господин Товмасян, что вдохновило вас открыть корейский стрит-фуд Kim Yum в Ереване?
— Я долго размышлял над тем, каким должен быть мой собственный ресторан в Ереване. Хотелось создать что-то действительно новое, креативное — то, чего на тот момент ещё не было в Армении.
Саро Товмасян: В это время активно набирала популярность культура K-pop, и сейчас она по-прежнему в тренде. Мы с семьёй побывали в Корее, и эта поездка стала для меня настоящим источником вдохновения. Я глубже познакомился с корейской культурой, кухней и атмосферой — и тогда понял: именно это я хочу привнести в Ереван.
— Как вы сделали бренд Kim Yum узнаваемым?
— Честно говоря, я бы не хотел приписывать успех исключительно себе — это было бы не совсем справедливо. Да, я артист, и у меня есть своя аудитория, которая, безусловно, сыграла роль на старте. Многие узнали о Kim Yum благодаря моему имени. Но дальше всё решал продукт. Гости возвращались не ради имени, а ради вкуса. Именно еда — её качество, яркость и аутентичность — сделала бренд по-настоящему узнаваемым и любимым.
— Господин Товмасян, как не сдаваться и что посоветуете молодым в этой сфере?
— Светлана, главный урок — качество должно быть на первом месте. Вкус, ингредиенты, обслуживание, подача — всё имеет значение. Люди возвращаются туда, где вкусно, стабильно и где чувствуется забота.Важно не терять фокус даже на мелочах — именно они формируют общее впечатление.
Тем, кто хочет открыть свой бизнес, я бы посоветовал быть готовыми к серьёзной работе и полной отдаче. Это нелёгкий путь, но если вы верите в свою идею и каждый день трудитесь над качеством и атмосферой — успех обязательно придёт. Главное — не бояться начинать и постоянно учиться.
